市食品药品稽查支队多措并举，圆满完成我市2019年各项重大活动食品安全保障任务
2019年，市食品药品稽查支队严格执法、保障有力、热情服务、通过周密部署,采取提前介入、全过程监管等方式落实各项保障措施,督促餐饮服务单位切实履行食品安全主体责任,规范经营行为,落实好食品安全管理制度。圆满完成全年各项重大活动食品安全保障任务36次。
共出动执法人员驻点保障289人次;驻点保障79天;出动执法车辆128台次;制作执法文书89份;审核菜单390份;落实整改事项34项，实现食品安全“零”事故、“零”投诉。
随着我市经济发展不断取得新的突破，重大活动食品安全保障任务日益繁重。市“两会”、农民歌会、中高考、奥运会手球预选赛、国家领导人来滁视察以及其他政治、经济活动在我市接连举行。参加活动人员多，食品安全保障级别高，食品安全保障工作时间长，负责接待酒店多达25家，接待能力不一，分布区域广。
为做好食品安全监督保障工作，市食品药品稽查支队在市市场监管局党组的坚强领导下，积极探索和不断创新重大活动餐饮服务食品安全保障工作的有效机制和方式方法，克服了多种困难，严格执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节。
一是组织领导到位，保障机制健全。由市市场监管局领导牵头，成立重大活动食品安全保障领导小组，全面负责活动期间餐饮食品安全保障的决策指挥和组织协调工作。针对每一次保障任务制定有针对性的《重大活动食品安全保障方案》和《重大活动食品安全保障工作规范》，规范保障程序，提高保障能力，确保重大活动保障任务期间餐饮安全。
二是提前介入，培训到位。执法人员提前进入岗位，指导、督促接待酒店进一步完善各项食品安全管理制度，倒排工期，落实整改，逐一签订《食品安全责任承诺书》。及时召开培训会议，对重大活动接待酒店的经营者和从业人员进行餐饮服务环节食品安全知识培训，增强食品安全责任意识和保障水平。
三是驻点保障到位。对定点接待酒店实行双人驻点保障。全程监督接待酒店的食品加工烹调各个环节，按照重大活动保障的规范要求，对原料采购查验、食品加工储存、食品留样、餐饮具清洗、消毒、保洁及从业人员个人卫生等关键环节开展全程监督检查。对菜谱进行严格审定，及时更换禁用、慎用食品。开展食品安全快检筛查，发现问题及时做出规范处置，有效保障了食品原料安全。做到监管不留空白、不留盲点。
四是监督检查到位。市局成立分管领导带队的巡回督查组，对各接待酒店食品安全保障规范情况进行监督检查。
五是应急值守到位。严格落实24小时值班和领导带班制度，预备足够机动监管执法力量在岗，建立突发事件应急预案。驻点执法人员与各驻点酒店接待组建立了有效的信息沟通机制，对现场检查发现的问题及食谱的临时调整均做到及时沟通、上报，有效预防了事故的发生。一旦发现异常情况，按照应急处置方案迅速采取控制措施，确保做到反应灵敏、响应快速、处置有效。
